Choux à la crème

25 minutes

30 minutes

Difficulté facile

Ingrédients

  • 40 cl de crème liquide entière bien froide

  • Sucre glace

  • 4 œufs

  • 120g de farine tamisée

  • 60g de beurre

  • 86g de sucre en poudre

  • une pincée de sel 

  • 10 cl d'eau

Préparation

Pour la pâte :

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le sel, le sucre, le beurre et l’eau, puis verser la farine en une seule fois ; en remuant vivement à la spatule.

  2. Faire dessécher la pâte sur le feu 2 minutes en remuant énergiquement. Hors du feu, incorporer les œufs un par un, jusqu’à ce que la pâte ait tout absorbé.

  3. Former vos choux avec une poche à douille sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner durant 30 minutes. À mi-cuisson, ouvrir le four pour que l’humidité s’échappe.

Pour la crème fouetté : 

Fouetter la crème liquide en chantilly. Lorsqu’elle est bien ferme, ajouter le sucre glace tout en fouettant. Réserver au frais dans une poche à douille.

Couper les choux en deux, les garnir de chantilly et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

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