Choux à la crème
25 minutes
30 minutes
Difficulté facile
Ingrédients
40 cl de crème liquide entière bien froide
Sucre glace
4 Å“ufs
120g de farine tamisée
60g de beurre
86g de sucre en poudre
une pincée de sel
10 cl d'eau
Préparation
Pour la pâte :
Dans une casserole, porter à ébullition le sel, le sucre, le beurre et l’eau, puis verser la farine en une seule fois ; en remuant vivement à la spatule.
Faire dessécher la pâte sur le feu 2 minutes en remuant énergiquement. Hors du feu, incorporer les œufs un par un, jusqu’à ce que la pâte ait tout absorbé.
Former vos choux avec une poche à douille sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner durant 30 minutes. À mi-cuisson, ouvrir le four pour que l’humidité s’échappe.
Pour la crème fouetté :
Fouetter la crème liquide en chantilly. Lorsqu’elle est bien ferme, ajouter le sucre glace tout en fouettant. Réserver au frais dans une poche à douille.
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Couper les choux en deux, les garnir de chantilly et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
