Soupou kandja

40 min

1h15

Difficulté moyenne

Ingrédients

  • 1/4 l d’huile de palme

  • 500 g de gombo

  • 250 g de viande

  • 2 gousses d’ail

  • 2 oignons

  • 2 c à s d’huile

  • 2 c à s de concentré de tomate

  • Sel, poivre,

  • 1 piment frais (facultatif)

Préparation

  1. Dans une marmite, mettre 2 c à s d’huile sur le feu et y ajouter la viande, les épices . Mixer l'ail et les oignons et lorsque la viande commence à être dorée, ajouter le mixage dans la marmite.  

  2. Ajouter la tomate et laisser cuire pendant 3 à 4 mn. 

  3. Laver les gombos, couper et réduire en purée

  4. Ajouter le gombo dans la marmite et laisser mijoter. Remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle trop au fond de la marmite.

  5. Mettre de l'eau (et le piment) puis laisser mijoter environs 40 minutes à feu doux. 

  6. Ajouter l’huile de palme et laisser cuire. Vérifier l’assaisonnement et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que l'eau réduite.

Servir avec du riz blanc.

Photo Jun 29, 09 42 41.jpg